日常生活中，很多人对超市冷柜保养存在一定的误区，认为超市冷柜只需保养设备和机器，保持内部清洁就可以了，不需要严格消毒，这样的认识是很不正确的。据有关部门检测使用过程中未消毒的超市冷柜，这些超市冷柜一般都有大量的细菌，有的超市冷柜的细菌量居然达到每平方厘米1～3个，有的甚至每平方厘米达到几百个大肠杆菌。所以不难看出，超市冷柜定期消毒是个重要的问题，不能马虎，要坚持每月至少消毒一次。下面是超市冷柜消毒的方法：
消毒前，关闭超市冷柜的电源，使超市冷柜停机;取出储存的食品;在超市冷柜内除霜，并擦拭超市冷柜各部位及配件;然后消毒。可选择以下消毒方法：
(1)用蘸有75%酒精或醋酸溶液或0.1%新清洁液的软布，在超市冷柜门关闭15~30分钟后擦拭。用清水擦洗干燥消毒处理。
(2)将箱门关闭20~30分钟，用过氧乙酸溶液喷洒0.05%~0.1%。然后，用清水擦洗消毒部位，擦干。
(3)用2%碱性戊二醛水溶液喷洒，关闭箱门30分钟。接着，用清水擦洗并干燥消毒处理。
注意事项：
(1)使用时应保证浓度低，过氧乙酸溶液具有腐蚀性;
(2)有异味或含毒的消毒剂严禁消毒;
(3)消毒后，为防止发生危险，保持超市冷柜干燥，应用清水清洗，然后擦干。
